En 2010, Marina et Richard Alibert découvrent une petite boutique au cœur d’Aix-en-Provence. Quelques années plus tard, l’entreprise a grandi mais a gardé son âme artisanale. Le couple s’est installé à Mirmande, près de Valence dans une vieille bâtisse puis a construit un atelier dans les anciennes écuries attenantes où Marina élabore les nouvelles recettes.
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Très vite, Aix&terra poursuit sa route et se développe encore avec la création d’une manufacture à Saulce-sur-Rhône. Atelier de fabrication, zone de stockage, boutique et restaurant, le lieu est dédié aux spécialités culinaires de Provence depuis leur conception jusqu’à leur mise en valeur dans l’assiette.
A la carte de la grande table d’hôte, on trouve des illustrations simples et bonnes de produits qui n’ont pas besoin d’être beaucoup retravaillés.
Le chef Julien Allano (Le Clair de la Plume à Grignan) crée avec l’équipe des petites pépites comme un caramel aux épices ou une crème de parmesan au citron de Menton.
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A déguster sur place : des Crostinis de Caviar d’Aubergine à la Truffe noire, une Terrine Black & White (chèvre frais et confiture d’olives vertes et noires) et une Faisselle de la Drôme et son Confit de Lavande. La Manufacture fait des petits : le concept de la Table-épicerie est maintenant décliné en franchises.
Aix&terra – Chemin du Mouillon – 26270 Saulce sur Rhône
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