Les maisons se préparent, les briefs se succèdent. Arnaud Donckele tiendra bientôt deux tables gastronomiques, Cheval Blanc Paris et Cheval Blanc St Tropez. A quelques jours de la réouverture de La Vague d’Or, nous vous proposons de revivre son briefing de début de saison lorsque nous nous étions glissés au cœur de son équipe en mai 2019. Vous avez le texte, vous avez les images, c’est comme si vous y étiez.