Direction Bidart avec Xabi et Patrice Ibarboure ! Troisième génération d’un nom qui a marqué la gastronomie du Pays Basque, les deux frères nous embarquent avec eux dans l’aventure familiale, dans les valeurs de cette culture qui leur colle à la peau et dans les ascensions des montagnes escarpées, comme des défis qui les connectent étroitement avec leur territoire tout en les éloignant de la pression des services. Présentation du livre « Des racines et des cimes », récits et recettes.