« Nos cassissiers sont en manque d’abeilles ». Florent Baillard, producteur de 75 hectares de cassis à Merceuil en Bourgogne, sait de quoi il parle. Depuis des années, de nombreux facteurs, dont les aléas climatiques, perturbent les pollinisateurs, petites bêtes indispensables pour que le fruit naisse de la fleur. Florent s’est entouré d’experts pour trouver des solutions en accord avec ses valeurs. On part se balader entre vignes et cassis sur les terres de son grand-père : le noir de Bourgogne, c’est d’abord une histoire de famille.
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