Lors de l’événement « La Battle des Chefs » organisé par Champagne Nicolas Feuillatte dans son siège à Chouilly, nous avons pris un temps précieux à son Chef de Caves, Guillaume Roffiaen. Depuis sa prise de poste en 2014, il transmet son énergie aux 5000 vignerons adhérents. D’accompagnements techniques en assemblages, récit d’un collectif qui avance ensemble.