École Ducasse a pris à bras le corps un thème essentiel de la profession : « Former des Chef.fes Managers » Lors de son dernier Conseil Consultatif International, de nombreux experts ont éclairé la réflexion collégiale afin de dresser un état des lieux et témoigner de l’évolution du management en gastronomie. La richesse de ces échanges va nourrir l’équipe pédagogique pour que les contenus des formations soient en phase avec les besoins du terrain, tout en anticipant les attentes des générations futures.