L’édito, c’est le genre de texte que l’on rédige quand on est au bout du chemin d’écriture, quand on a l’impression d’avoir ramé pendant des mois sur un radeau, qu’on a quand même attaché avec trois bouts de ficelle au départ, mais qui tient bon malgré les remous. Et là, on a fini, on vous confie le bébé, et on est content. Voici l’édito du magazine Numéro 12 du Coeur des Chefs, Automne/Hiver 2022, suivi du sommaire.