Accueil Actualités La bouillabaisse en question aux Etoiles de Mougins (2/3 juin 2018)

La bouillabaisse en question aux Etoiles de Mougins (2/3 juin 2018)

by Anne Garabedian

C‘est le moment de s’inscrire au Concours du Jeune Chef des Etoiles de Mougins (Philippe Etchebest sera Président du jury), qui aura lieu le 3 juin sur le thème : « Revisite de la Bouillabaisse » : Gui Gedda, notre pape de la cuisine provençale, nous dira sans doute « qu’avant de revisiter, faudrait déjà visiter ! » Ce thème présage donc de belles joutes culinaires avec la nouvelle génération d’où émergeront les talents créatifs de demain. Et Philippe Etchebest arbitrera. Attention : Dossier à envoyer avant le 15 avril. Pour rappel, ce « Concours du Jeune Chef / Roger Vergé » (réservé aux – de 35 ans) avait été remporté en 2017 par Yannis Sgard (Lasserre).

En bref :

Le « Concours du Jeune Chef / Roger Vergé » des Etoiles de Mougins est ouvert à tous les cuisiniers professionnels qualifiés, âgés de 35 ans maximum.

Chaque établissement ne peut présenter qu’un seul candidat.

Le jury, présidé par Philippe Etchebest, sélectionne 4 candidats qui concourront pour la finale dimanche 3 Juin 2018 (durée 3h30, dressage de 8 assiettes).

Les candidats doivent réaliser un plat autour du thème « REVISITE DE LA BOUILLABAISSE».

Présélection sur dossier (fiche d’inscription, l’autorisation de participation au concours, dossier de candidature avec fiche technique et photo de la recette etc…)

Délais : le dossier complet doit être envoyé à l’adresse suivante avant le

15 avril 2018 : Les Etoiles de Mougins / Concours International du Jeune Chef

Mairie de Mougins – 72, chemin de l’Horizon – CS61000 – 06251 Mougins cedex – France

Toutes les informations sont ici : http://lesetoilesdemougins.com/concours/

Contact : organisation@lesetoilesdemougins.com

Photo de Philippe Etchebest : ©Cyril Bernard

#etoilesdemougins #philippeetchebest #concoursjeunechef #bouillabaisse

 

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