Quand la maison de Fayence est fermée, les habitués du Castellaras tiennent quand même à leur cours de cuisine ! Nous sommes venus chez Hermance et Quentin Joplet partager ce moment entre potes pour apprendre à faire un millefeuille de St Jacques et truffe en feuilletage, un calamar farci au boudin noir et une tarte au café. Dans la revue semestrielle Le Coeur des Chefs, Numéro 17, nous vous expliquons la marche à suivre, dans l’ordre des étapes. Et pour le détail, Hermance vous a envoyé les recettes ! Les voici pour vous.
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