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Le chariot à dessert de Michel Kayser, restaurant Alexandre à Garons

by Anne Garabedian
chariot pâtisserie restaurant Alexandre Michel Kayser

Le chariot à dessert de Michel Kayser, (restaurant Alexandre à Garons, à côté de Nîmes), est monumental. Il épouse parfaitement la table et l’entoure comme un cocon de douceurs. Il y a les glaces dans les pots en argent, les fruits frais travaillés et les gâteaux. Et quand on a fait notre choix, Vincent le referme et repart, sur des roulettes. 

« Glace aux marrons, glace à l’huile d’olive, sorbet aux dix saveurs, (fruits exotiques et épices), soufflé glacé au Grand Marnier. Les fruits : Ananas à la fève de tonka, poires au poivre long d’Indonésie et une salade d’orange dans un sirop grenadine. En pâtisserie : Tarte citron et meringue au thym, millefeuille vanille accompagné d’un caramel aux épices, fenouil/céleri/réglisse comme un tiramisu, tartelette framboise et crème au shiso, mousse au vieux marc de Gigondas, savarin aux pomelos corses, riz au lait vanille avec mangue et passion, et le chocolat : crème au chocolat noir, mousse au chocolat au lait et crémeux au cacao. »

Vincent

Découvrez les inédits de notre reportage chez Michel Kayser (Galerie réservée aux abonnés) :

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