Dès les premières images de ce documentaire dédié à la finale France du concours San Pellegrino Young Chef Academy, on découvre un film qui se place surtout comme le témoignage d’une génération. Tout au long de ces 52 minutes, on nous présente les personnalités de ces jeunes chefs passionnés et ambitieux qui se sont forgé leur propre vision de la cuisine et doivent la retranscrire en une assiette. On entrevoit ce qui se passe « derrière le tablier ».