Véritable prolongement du livre « Dans la tête de Glenn Viel », (toujours disponible à Baumanière et sur le site du Cœur des Chefs), ce film est tourné sur le vif en 2022, le temps d’une journée aux Baux-de-Provence, dans la maison de Jean-André Charial. Ce documentaire, pris sur le vif et tourné en une journée, reprend le principe d’un reportage du Coeur des Chefs, entre immersion en cuisine et échanges avec le chef sur l’évolution de son identité culinaire.