Le goût de l’eau, on en parle ? A un certain niveau de gastronomie, s’arrêter à « plate ou gazeuse », c’est un peu court. Lors d’une dégustation à l’aveugle, on fait la différence. A la table de Bruno Oger au Cannet, les chefs, sommeliers et maîtres d’hôtel ont été accompagnés dans leur réflexion par des experts de la question.