Nelson Freitas, le candidat portugais du restaurant « Fifty Seconds » par Martín Berasategui à Lisbonne, coaché par son chef Filipe Carvalho, remporte la finale internationale du S. Pellegrino Young Chef 2023. Le candidat français Camille Saint M’leux faisait partie des trois finalistes avec un plat audacieux autour de deux ingrédients principaux, bœuf et seiche.