Voici le replay des tables rondes qui se sont déroulées lors de l’événement annuel LE COEUR DES CHEFS en Isère, sur la thématique de la transmission. Un temps de réflexion capital entre professionnels de la haute gastronomie. Merci à nos intervenants de choix : grâce à vos témoignages, les échanges étaient riches de sens et vos paroles résonneront longtemps dans nos cœurs.
Chacun a amené sa pierre à la réflexion collégiale : Patrick Henriroux, Philippe Girardon, Serge et Maxime Chenet, Anne-Sophie Pic et David Sinapian, la famille de La Bouitte, René, Maxime et Oscar Meilleur, Jacques et Régis Marcon, Marie-Aude Vieira et Aurélien Gransagne, Maison Vieira.
La transmission des maisons, la transmission de la cuisine
Il y avait là deux sujets : la transmission du patrimoine à ses enfants, de la maison, à morceler ou pas, mais en tous cas anticiper est le maître mot.
Et puis la transmission d’un état d’esprit, la cuisine qui évolue de génération en génération, sans perdre le fil familial. On partage ces moments forts avec vous !
Ces échanges ont été réalisés lors de l’événement annuel Le COEUR DES CHEFS 2025 : ne pas réutiliser sans autorisation.
Images et captation : Treize Lux : Ludovic Perez et Caroline Giella.
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« La force du lien » : Nous aimons tisser des fils conducteurs entre les gens.
Entre eux, mais aussi entre eux et nous, sur la durée.
Dans la revue, sur le site, on vous raconte nos échanges avec ceux que nous sommes allés rencontrer ces six derniers mois.
À nos côtés, des partenaires fidèles qui partagent notre état d’esprit : aller de l’avant, ensemble. Mettre en lumière la gastronomie et donner envie de faire ce métier.
La Route du Cœur :
Notre revue n’est pas en kiosque, mais disponible sur abonnement, en commande à l’unité sur le site et chez nos 65 diffuseurs, 65 maisons qui partagent la revue avec leurs clients et leurs équipes, et qui la jouent collectif.