Nouveau « Trois étoiles » au Guide MICHELIN 2026 : Michaël Arnoult et son épouse Ingrid, Restaurant les Morainières à Jongieux, petit village viticole de Savoie, situé à côté du lac du Bourget : « Nous avons créé tous les deux une petite maison perdue avec l’envie de faire rayonner ce territoire méconnu et qui nous est si cher », témoignent Ingrid et Michaël. retrouvez ci-dessous le palmarès du Guide Michelin 2026.
Également au palmarès Michelin 2026, 7 tables doublement étoilées : Bulle d’Osier à Langres, (@val.loison et @anaisbrcg , accompagnés dans cette aventure langroise par Martine et @cheflaurentpetit ), mais aussi @cheffredericdoucet , @hakubaparis , Alliance à Paris, @arbanereims , restaurant Le corot Rémi Chambard, @restaurant_virtus Frédéric Lorimier.
54 restaurants ont décroché leur première étoile, et 14 « Chefs Gastronomie engagée » (ex-étoiles vertes) ont également été remarqués.
Palmarès 2 étoiles Michelin
Virtus – Frédéric Lorimier et Camille Gouyer – Paris (12e)
Hakuba – Takuya Watanabe et Arnaud Donckele – Paris (1er)
Restaurant Frédéric Doucet – Frédéric Doucet – Charolles – 71
Alliance – Toshitaka Omiya – Paris (5e)
Arbane – Philippe Mille – Reims – 51
Le Corot – Rémi Chambard – Ville-d’Avray – 92
Bulle d’Osier – Valentin Loison – Langres – 52
Palmarès 1 étoile Michelin 2026
Occitanie
Maison Pellestor Veyrier – Quentin Pellestor-Veyrier – Colomiers – 31
L’Écorce – Bertrand Millar – Toulouse – 31
Holodeck – Baptiste Moura – Floressas – 46
Agapes – Arnaud Darbas – Toulouse – 31
Les Jardins – Marius Halter – Parnac – 46
La Belle Vie – Denis Martin – Saint-Hilaire-d’Ozilhan – 30
Ouest
Cent33 – Fabien Beaufour – Bordeaux – 33
Lueurs – Romain Zarazaga – Bouchemaine – 49
Notes – Anthony Carballo – Cognac – 16
L’Écailler – Arthur Da Costa – La Flotte-en-Ré – 17
Le Cercle Guiraud – Yoann Amado – Sauternes – 33
La Table – Domaine du Liziec – Olivier Samson – Vannes – 56
Sud-Est
Garrigue – Nicolas Seibold – Ansouis – 84
Les Oliviers – Martin Feragus – Bandol – 83
L’Oursin – Ilane Tinchant – Carry-le-Rouet – 13
La Table du Cap Estel – Kévin Garcia – Èze-Bord-de-Mer – 06
L’Oursin – Hôtels Les Roches – Antoine Gras – Le Lavandou – 83
Auffo – Coline Faulquier – Marseille – 13
La Table de Pierre – Rodolphe Loury – Saint-Paul de Vence – 06
Shanael – Anthony Denon – Toulon – 83
Robuchon Monaco – Jonathan Larrieu – Monaco – Monaco
Épicentre – Selim M’Nasri – Nice – 06
Auberge de la Roche – Louis-Philippe Riel – Valdeblore – 06
Nord & Île de France
Le Camélia – Guillaume Stile – Bry – 59
Harmonie – Mathieu Boutroy – Villeneuve-d’Asq – 59
Héritages – Arthur Dubois – Paris (8e)
Jin – Satoshi Lobayashi & Akifumi Hara – Paris (1er)
Monsieur Dior by Yannick Alléno – Yannick Alléno – Paris (8e)
Prévelle – Romain Meder – Paris (7e)
Imperial Treasure – Gang Yu – Paris (8e)
Pilgrim – Masaki Nagao – Paris (15e)
Hanada – Masayoshi Hanada – Paris (7e)
Maison Ruggieri Palais Royal – Martino Ruggieri – Paris (1er)
Zostera – Julien Dumas – Paris (16e)
Geoélia – Camille Saint-M’Leux – Paris (16e)
Irwin – Irwin Durand – Paris (8e)
Ruche – Cybèle Idelot – Gambais – 78
Est – Auvergne-Rhône Alpes, Grand-Est, Bourgogne-Franche Comté)
La Maison des Cariatides – Marie-Cécile & Vincent Gomis – Dijon – 21
L’Étape Dorée – Yo Miyazaki – Saint-Genis-Laval – 69
Maltacina – Kevin Mangione, Lunis Chaib & Théo Doumecq – Saint-Théoffrey – 38
Chalet Flachaire – Thomas Flachaire – Abondance – 74
Mandibule – Maxime Szczepaniak – Alixan – 26
L’Altitude – Guillaume Duchemin & Davide Sessa – Courchevel – 73
Circle – Bastian Ruga – Lyon – 69
Alexis Baudin – Alexis Baudin – Malling – 57
Timilia – Olivier Parise – Metz – 57
Auprès du Clocher – Rémi Genot – Pommard – 21
Les Loges – Anthony Bonnet – Lyon – 69
La Table d’Armante – Thomas Vonderscher – Saint-Gervais-les-Bains – 74
Le Puy Tilleul – Olivier Cloteau – Tournemire – 15
Le M – Domaine de Montagne – Benoit Potdevin et Maximilian Troebs – Ventron – 88
Erre – Clément Vergeat – Chassy – 89
La Table du Grapiot – Vivien Sonzogni – Pupillin – 39
Alcôve – Nawal Rezagui – Vinay – 51
Passion Dessert : Pâtissiers/pâtissières :
Tessa Ponzo – Irwin – Paris (8e)
Jérémie Parmentier – William Frachot – Dijon (21)
Coline Doussin – Bellefeuille – Saint James Paris – Paris (16e)
Elie Bremont – La Chabotterie – Montréverd (85)
David Boudinet – Maison Rostang – Paris (17e)
Tom Berger – La Table de Pavie – Saint-Emilion (33)
Antoine Decoret – Maison Decoret – Vichy (03)
Arnaud Beck – Arbane – Reims (51)
Baptiste Vial – Le Corot – Ville-d’Avray (92)
Jean-Marc Joffraud – Maison Pellestor Veyrier – Colomiers (31)
Chefs Gastronomie engagée (ex-étoile verte)
Mandibule (1 étoile) – Maxime Szczepaniak – Alixan – 26
Datil (1 étoile) – Manon Fleury & Laurène Barjhoux – Paris 3e
La Table de Christophe Hay et Loïs Bée (1 étoile) – Loïs Bée, Christophe Hay – Ardon – 45
Ressources (1 étoile) – Tanguy Laviale – Bordeaux – 33
NYD – 48° Nord – Julien Schaffhauser – Breitenbach – 67
Origines (1 étoile) – Adrien Descouls – Le Broc – 63
CIBO (1 étoile) – Angelo Ferrigno – Dijon – 21
Chez Jeannette (1 étoile) – Benjamin Le Balch – Flassans-sur-Issole – 83
Le Jour du Poisson – Bib Gourmand – Cécile Chapet & Théo François – Île d’Oléron / Saint-Denis-d’Oléron – 17
Rolland – Bib Gourmand – Pierre Bonnefont – Plourhan – 22
GAIA – Manoir de la Mortière – Nicolas Ferré – Les Sables d’Olonne – 85
Maltacina – Kevin Mangione, Lunis Chaïb & Théo Doumecq – Saint-Théoffrey – 38
La Borie – Raphaëlle Bathellier & Tanguy Hanoun – Paris 15e
Bulle d’Osier (1 étoile) – Valentin Loison – Langres – 52
Les prix Michelin
Prix du jeune chef Michelin
• Quentin Pellestor-Veyrier, Maison Pellestor-Veyrier, à Colomiers (31)
Chef mentor 2026
• Pierre Gagnaire
Prix Sommellerie 2026
• Anne Humbrecht, du restaurant La Table du Gourmet, à Riquewihr (68)
• Edmond Gasser, du restaurant Pic, à Valence (26)
Prix du service 2026
• Marco Tognon, Les Ambassadeurs by Christophe Cussac, à Monaco
• Camille Gouyer, Virtus, à Paris (12e)
https://www.les-morainieres.com/fr/
#lecoeurdeschefs #guidemichelin #lesmorainieres #mickaelarnoult #ingridarnoult