Un entretien avec Olivier Bellin est un hommage aux bretons « qui n’ont pas peur de biner », à leur force et leur capacité de tenir bon dans la tempête. Rebondir, il sait faire. En 2019, il a dû s’arrêter cinq mois. Rebelote cette année. Bien dans ses baskets, le chef de l’Auberge des Glazicks se prépare à l’après : avec ses gars, ses producteurs et ses clients, droit devant !
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