Un Italien et un français, un restaurateur qui a épousé une cheffe et un chef qui est également restaurateur : à eux deux, Antonio Santini et Marc Haeberlin racontent bien l’état d’esprit de l’association Les Grandes Tables du Monde fondée… Lire la suite
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Actualités
Bocuse d’Or Europe 2024 à Trondheim : Paul Marcon qualifié pour la finale au Sirha Lyon en 2025
Avec une cinquième place au Bocuse d’Or Europe 2024 à Trondheim en Norvège, juste après un podium nordique, le candidat de la Team France Paul Marcon décroche une qualification pour la finale Monde au Sirha Lyon les 26 et 27 janvier… Lire la suite -
Recevoir Adeline Grattard sur la scène du Sirha Food Forum pour les 20 ans d’Omnivore a été l’occasion de creuser avec la cheffe de Yam’Tcha la nature même d’une cuisine franco-chinoise dont la mise en place bien calée laisse la… Lire la suite
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L’ouverture de la gastronomie française à l’international ne date pas d’hier. De nombreux chefs français ont été de sacrés précurseurs en ouvrant des établissements dans tous les coins du globe. Et si, au départ, l’association Les Grandes Tables du Monde… Lire la suite
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Jessica Préalpato et Céline Pham nous confient leurs accords parfaits mets et thés. Avec le développement des accords sans alcool, les sommeliers ont ouvert le champ des possibles : le thé n’est pas une alternative mais un choix délibéré pour les cuisiniers et… Lire la suite