Palmares du Bocuse d’Or 2021

Davy Tissot, (MOF 2004, Restaurant Saisons à l’Institut Paul Bocuse d’Ecully) remporte le Bocuse d’Or 2021 avec son commis Arthur Debray. Il succède au danois Kenneth Toft-Hansen, (Bocuse d’Or 2019) et offre à la France sa 8ème médaille d’or, ce qui n’était plus arrivé depuis 2013 avec Thibaut Ruggeri. Le Danemark décroche le Bocuse d’Argent 2021 avec Ronni Vexøe Mortensen, coaché par Rasmus Kofoed (Bocuse de Bronze en 2005, Argent en 2007 et Or en 2011) et la Norvège remporte le Bocuse de Bronze 2021 avec Christian André Pettersen.

LE PODIUM 2021

• Bocuse d’Or : Davy Tissot (FRANCE) / Commis : Arthur Debray
• Bocuse d’Argent : Ronni Vexøe Mortensen (DANEMARK) Commis : Sebastian Holberg Svendsgaard
• Bocuse de Bronze : Christian André Pettersen (NORVÈGE) Commis : Even Strandbrathen Sorum
• Prix du meilleur commis : Manuel Hofer (SUISSE)
• Prix spécial take-away : SUÈDE
• Prix spécial thème sur plateau : ISLANDE
• Bocuse d’Or Social Commitment Award : COLOMBIE

Classements aux points des 21 équipes

• Bocuse d’Or : France (2428 points)
• Bocuse d’Argent : Danemark (2329 points)
• Bocuse de Bronze : Norvège (2234 points)
• 4ème place : Islande (2231 points)
• 5ème place : Suède (2202 points)
• 6ème place : Finlande (2079 points)
• 7ème place : Estonie (2045 points)
• 8ème place : Suisse (2040 points)
• 9ème place : Japon (2017 points)
• 10ème place : Italie (1918 points)
• 11ème place : Hongrie (1883 points)
• 12ème place : Singapour (1834 points)
• 13ème place : Russie (1698 points)
• 14ème place : Thaïlande (1688 points)
• 15ème place Colombie (1616 points)
• 16ème place : Chili (1602 points)
• 17ème place : Indonésie (1489 points)
• 18ème place : Equateur (1426 points)
• 19ème place : Tunisie (1333 points)
• 20ème place : Costa Rica : (1249 points)
• 21ème place : Uruguay (1226 points)

Pour rappel : « Le Bocuse d’Or pour les nuls« …

Vous n’y connaissez rien en « Bocuse d’Or » ? On vous fait un p’tit résumé.

En 1987, Paul Bocuse créé à Lyon un concours international de cuisine, Le Bocuse d’Or. Au début, les candidats français sont souvent lauréats ou sur le podium, et cela dès la première année avec Jacky Fréon en 87, Michel Roth en 92, Régis Marcon en 95. On enchaîne avec le Bocuse d’Argent pour Yannick Alléno en 99, l’or pour François Adamski en 2001, l’argent pour Franck Putelat en 2003, l’or pour Serge Vieira en 2005 puis Fabrice Desvignes en 2007, le bronze pour Philippe Mille en 2009. Une petite pause puis Thibaut Ruggeri gagne l’or en 2013 et depuis, plus rien… Jusqu’à Davy Tissot, (MOF 2004, auparavant chef du restaurant Saisons à l’Institut Paul Bocuse d’Ecully) qui devient le Bocuse d’Or 2021 !

Aller plus loin sur le Bocuse d’Or :

Dans l’article « La Victoire de Davy Tissot », retrouvez également tous les liens vers les articles précédents consacrés au Bocuse d’Or :

Textes et Photos sont la propriété du Coeur des Chefs (et de Julien Bouvier pour les photos de plats), merci de ne pas réutiliser sans autorisation.