Le Cœur des Chefs était au salon professionnel Sirha Bake & Snack 2026 : voici notre bilan de cet événement avec ses temps forts ( La Coupe du Monde de Pâtisserie Sélection Europe, remportée par la France) et la Coupe du Monde de Boulangerie, où la Team France arrive troisième, après la Corée du Sud et le Tapeï chinois. Les événements de la sphère Sirha Food, ce sont aussi des temps de réflexion lors de tables rondes, et nous partageons avec vous l’analyse du petit-déjeuner français par le socio-anthropologue Claude Fischler, Directeur de Recherche au CNRS. Il y a à voir et à lire, dans notre « retour sur le Sirha Bake & Snack » !