Implanté à Bormes-les-Mimosas sur le littoral varois, le domaine viticole bio Léoube bénéficie d’une influence maritime directe. Les embruns et les sols façonnent ce profil à la fois solaire et tendu. Cette proximité de tempérament explique sans doute pourquoi les frères Ibarboure, implantés au Pays Basque, reconnaissent dans ce grand rosé une identité capable de dialoguer avec la leur. Leur sommelière Alice confirme dans son analyse comment la garrigue du Var répond au plat de cueillette basque qu’ils ont choisi pour cet accord.