Mathieu Roland-Billecart décrypte pour nous les vingt premiers millésimes de ce siècle. Le Président de Billecart- Salmon, 7ème génération à la tête de la Maison, connaît son sujet. Il analyse parfaitement comment les aléas climatiques donnent un caractère unique à ses champagnes. En quelques mots, il trace efficacement la ligne organoleptique de chaque année.