Le 16 octobre 2025, le Grand Carcassonne s’apprête à vivre une soirée hors normes : orchestrée par le chef Franck Putelat, cette première édition de Vignobles en Scène mêlera gastronomie et vignobles locaux dans un cadre gardé mystérieux jusqu’au dernier moment !
« Cuisiner dans un lieu tenu secret, c’est comme écrire une partition sans donner la clé de sol : le mystère fait partie de l’émotion. »
Franck Putelat
Un lieu et un menu confidentiels
Le décor ne sera dévoilé qu’au dernier moment : les convives y seront conduits depuis l’Hôtel Pont Levis. Même discrétion côté cuisine : Franck Putelat a imaginé un menu inédit, pensé comme un dialogue entre l’assiette et les quatre appellations du Grand Carcassonne — Cabardès, Corbières, Malepère et Minervois, « quatre notes d’une symphonie que j’intègre à mes créations tel un dialogue entre le verre et l’assiette » explique-t-il.
La signature Putelat
Ce qui marque ici, c’est l’envie du chef Franck Putelat (MOF 2019, Bocuse d’Argent 2003), d’explorer autrement son territoire, en résonance avec les vignerons et le patrimoine local. Il revendique le choix du mystère comme partie intégrante de l’émotion, avec cette volonté de laisser les convives se laisser guider uniquement par le plaisir des sens. « J’aime l’idée de ne rien dévoiler de cette soirée et de me laisser porter par un cadre inédit », explique-t-il.
Dans ce rôle, le chef se positionne aussi en ambassadeur de son territoire : heureux de collaborer avec l’Office de Tourisme Grand Carcassonne et les vignerons, il voit dans ce projet une manière de mettre en valeur autrement le patrimoine culinaire et viticole local, en synergie avec ses propres créations.
Retrouvez le parcours et l’univers de Franck Putelat sur https://franckputelat.com
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Un nouveau chapitre pour l’œnotourisme
Avec cette soirée inaugurale, le Grand Carcassonne inscrit sa propre empreinte dans l’événement national Vignobles en Scène, inspiré des Journées Européennes du Patrimoine.
« Nous voulions créer quelque chose d’unique qui reflète l’intensité de notre destination », souligne Aurélien Turchetto, vice-président de l’Office de Tourisme.
Un rendez-vous à part
Mystère, terroir et gastronomie : tout est réuni pour faire de ce moment une soirée à part. Et surtout, une occasion rare de voir Franck Putelat cuisiner hors de son cadre habituel, porté par l’énergie des vignobles du Grand Carcassonne.
Réservation obligatoire, à retrouver ici : https://www.grand-carcassonne-tourisme.fr/temps-fort/vignobles-en-scene/
Le tarif est fixé à 250 € par personne. Les places étant limitées, la réservation est obligatoire. Le rendez-vous sera donné le jeudi 16 octobre 2025 à 19h00, à l’Hôtel Pont Levis, à Carcassonne. Depuis ce point de départ, l’Office de Tourisme assurera le transport des participants vers le lieu tenu secret.
©Photos Le Coeur des Chefs Sauf : Photo d’ouverture de l’article : Agence Verri.