Pour préparer la finale Monde du S.Pellegrino Young Chef Academy, Antonis Avouri a l’appui d’un coach “high level“. Dans la cuisine d’AM à Marseille, Alexandre Mazzia l’accompagne sans rien imposer et lui offre un palais et un miroir : l’un pour faire évoluer la dégustation, et l’autre pour lui permettre d’affirmer sa personnalité, totalement mise à nu en une seule assiette.