Antonis Avouri (qui a longtemps été le bras droit de Mory Sacko à Mosuke), a remporté la sélection France du S. Pellegrino Young Chef Academy, présidée par Alexandre Mazzia. Le chef d’AM va l’accompagner jusqu’à la finale du concours à Milan en octobre. On a voulu en savoir plus sur Antonis, son plat, son message. Et il nous a tout dit ou presque : son enthousiasme est communicatif !