L’expertise de Dammann Frères sur les thés d’origine Japon a initié une collaboration du plus grand raffinement avec la Maison de Sota Atsumi le 15 juin dernier. Ensemble, la marque et le chef ont composé un menu en accords mets et thés intitulé « Omakase » dédié aux grands crus japonais. Retour sur une soirée délicate où les accords ont été enrichis en ajoutant à la boisson un élément faisant lien entre le plat et le thé choisi.