« Nous lançons une stratégie nationale en faveur de la haute-gastronomie, dont nous venons de finaliser le schéma, avec Guillaume Gomez et Olivia Grégoire », a déclaré Emmanuel Macron le 8 septembre 2023. Lorsque Guillaume Gomez nous a rejoint au Bocuse d’Or France, il nous a confié le discours du Président de la République avec quelques annonces qui concernent notre profession et nous le partageons avec vous. La stratégie nationale s’articulera autour de trois priorités : Le Clairefontaine de la Gastronomie, la formation des jeunes et la promotion de la haute gastronomie.