Au bout de sept ans d’existence, notre magazine n’est plus un magazine : il s’étoffe de 16 pages de plus et devient une revue semestrielle. Il y a quelques mois, Alain Ducasse nous a dit : « Entre le moment où l’on sème, et le moment où l’on récolte le fruit de son travail, il faut dix ans. » Nous en sommes à la septième année. On n’a plus que trois ans à tenir et on sera tiré d’affaire.