Réagir au projet « Noma 3.0 » La présentation des dix restaurants entrant dans l’association des Grandes Tables du Monde au Shangri-La a été l’occasion pour David Sinapian de réagir aux propos de René Redzepi, qui a annoncé la fermeture de Noma fin 2024, estimant que le modèle de la haute gastronomie n’était plus tenable. Le Président … Lire la suite de Les Grandes Tables du Monde en 2023