Pour ne plus opposer restauration collective et traditionnelle, il faut montrer combien les professionnels de cuisine pour les séniors ou la jeunesse ont fait évoluer leurs pratiques. « Le Bon en Avant », concours de cuisine collective durable, met un coup de projecteur sur leur engagement au quotidien. Après Michel Roth en 2022, Régis Marcon était le parrain de l’édition 2024, qui a eu lieu le 17 juin à Paris. Le réseau Quiétalis soutient cette initiative qui a du sens pour toute la profession.