Pour ne plus opposer restauration collective et traditionnelle, il faut montrer combien les professionnels de cuisine pour les séniors ou la jeunesse ont fait évoluer leurs pratiques. « Le Bon en avant », concours de cuisine collective durable, permet d’offrir un coup de projecteur sur leur engagement au quotidien. En attendant l’édition du 17 juin 2024 sous la présidence de Régis Marcon, retour sur la dernière édition du concours en 2022, pour laquelle Michel Roth a accepté d’être le parrain. Quiétalis, réseau national de Grandes Cuisines, soutient cette initiative qui a du sens pour toute la profession. Et justement, c’est le moment de postuler ! Vous avez jusqu’au 31 janvier 2024 pour vous inscrire !