Nous lançons avec l’École Ducasse une formation professionnelle qui n’existe nulle part ailleurs sur l’identité culinaire. Au-delà du stage pratique de cuisine ou de pâtisserie, une réflexion pour avancer et tracer son propre chemin : Définir ce que c’est qu’une identité culinaire, construire sa propre identité et savoir la communiquer. Deux sessions de deux jours sont programmées en 2022 pour les chefs et leurs équipes.