Très intéressés par le sujet de la conservation des aliments, nous sommes allés demander aux cuisiniers de nous confier leur histoire de bocal. Le duo du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée ouvre la marche. Chez Jessica Préalpato et Romain Meder, il y a des bocaux de chefs partout, état d’esprit «naturalité » oblige.