Sur les trois laboratoires, les participants vont tourner avec trois pointures, chacun dans sa partie. David Briand (MOF Pâtissier), Yvan Chevalier (MOF Chocolatier), et Vincent Boué (MOF Glacier) s’associent pour transmettre les recettes qu’ils ont réalisées lors du concours à quelques passionnés. En se faisant tout petits, nous allons vivre de l’intérieur un stage exceptionnel. … Lire la suite de Ecole Valrhona – Stage 3 MOF : Plus que des recettes