Sirha Food s’empare des thèmes de réflexion de la foodosphère. Dans les événements, la place est donnée aux rencontres qui font avancer le débat. Lors du Sirha Lyon 2025, les chef.fes sont venus témoigner et les experts se sont (gentiment) affrontés sur la scène du Sirha Food Forum. Et sur le site sirhafood.com, les tendances sont décryptées et partagées. Sirha Food saisit les sujets, pose des questions et invite les experts à donner leur position. Voici quelques liens vers les tendances food les plus actuelles, décryptées pour nous.