Pas de pâte à choux… La fuite « St Honoré » a permis peut-être de réviser sa panade, mais le St Honoré attendu pour accompagner la cervelle est composé de « chou-fleur, de champignons de Paris et d’une farce souple de rognon de veau ». Sur le plateau de fruits de mer, tout sera farci : les moules, les coffres … Lire la suite de MOF : le détail des sujets « fruits de mer et cervelle de veau »