La sélection France du concours S.Pellegrino Young Chef a eu lieu le 30 janvier, à l’institut du Cordon Bleu à Paris. Dix jeunes chefs se sont affrontés devant le jury présidé par Christophe Bacquié. Camille Saint-M’Leux (restaurant Villa 9Trois à Montreuil, coaché par Jérôme Banctel), a frappé un grand coup avec son paleron/seiche : c’est lui … Lire la suite de S.Pellegrino Young Chef Academy 2023