Automne/Hiver 2023

Gilles et Francesco : On essaie de se faire tout petits et Gilles nous a oubliés. Mais Francesco lui montre qu’il doit se méfier du photographe qui dort…

Grande classe, ma camomille est apportée par Olivier et servie par Gilles. De fabuleux souvenirs ensemble après le service.

Tisane et Olivier : Autant vous dire que lorsque je demande une tisane chez Paul Bocuse, les garçons saisissent là une belle occasion de se payer ma tête.

Vivre au cœur de La Bouitte dans l’intimité de la famille Meilleur est un cadeau. Le temps passé à les écouter nous a permis de mieux comprendre le fonctionnement du duo.

Et Maxime a appris des trucs sur René qu’il ne savait pas…

Après la photo d’équipe, Damien a du mal à redescendre du fourneau… Mais il ne va pas se laisser faire.

Vivre en cuisine avec l’équipe de Florent Pietravalle « au naturel » nous a donné de grands moments, cash et drôles. Une confiance qui nous touche beaucoup.

C’est le dernier service avant les vacances. Pendant que Mathieu Guibert nous emmène au marché de Saint Michel-Chef-Chef, les garçons donnent un grand coup de nettoyage. Théo et Julien viennent de terminer de briquer les échelles et sont heureux de partir en laissant leur outil impeccable. Vivre avec eux pendant quatre jours et leur dire « à demain » après chaque service est un bonheur.

Dans la cuisine d’Eric Guérin après le service, l’équipe fait le point de ce qu’il faut faire en arrivant demain. On n’est pas dans ce qu’on pourrait appeler « une ambiance pesante ». C’est concentré dans le travail, puis c’est joyeux et plein d’affection dès qu’on en sort.

Nous avons fait un saut de puce depuis Anne de Bretagne pour aller embrasser Céline et Alexandre Couillon. Quand on arrive juste avant le service, le chef est vif comme un gardon. Il lance à ses équipes : « Regardez qui est là et qui nous amène le soleil ! » Ils nous assoient à la Table d’Élise avec vue sur leur duo, Céline et Alexandre de part et d’autre du passe. Love.