Une lettre à Alexandre Couillon en revenant de Noirmoutier : Le souvenir ému d’une brioche qui pousse au dessus du passe, un petit café avec Céline et Alexandre avant de partir de l’Herbaudière, une conversation autour de la gâche vendéenne. Au… Lire la suite

L’événement annuel du Coeur des Chefs à l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, 2019. Aujourd’hui, nous avons besoin de votre engagement pour aller plus loin ensemble.  Abonnez-vous. Avancer et se réinventer ! Depuis quatre ans, nous accompagnons la gastronomie et… Lire la suite

Les graines de tomates de Pascal Antigny en Picardie : chaque filtre à café contient une variété. C’est mieux, mais ce n’est pas encore ça. Nous sommes nombreux à avoir salué la parution au journal officiel du 11 juin dernier… Lire la suite

Nous prenons des nouvelles des Troisgros : avec César, nous parlons des réservations qui reprennent, de la famille, des valeurs transmises et des jeux de textures du navet. Et puis on parle de la manière dont l’équipe s’organise. Et là,… Lire la suite