L’équipe du Collège Culinaire de France est mobilisée depuis le début. Forte d’un important réseau de chefs et de producteurs engagés, l’association se devait d’agir vite. C’est chose faite avec un outil ouvert à tous : une carte interactive France entière qui recense des points de distribution alimentaire de qualité (producteurs qui vendent en direct, chefs qui cuisinent à emporter et points-relais). Sur le site, un « appel à contributeurs » permet également de mettre en lien tous ceux qui proposent leur aide, quels qu’ils soient.

« On n’a pas fait 10 ans d’efforts pour que ce soit réduit à néant en 10 jours. On ne vend plus rien, mais on s’accroche. » Mélanie et Mickaël sont éleveurs de vaches laitières entre Nantes et Angers. Le jeune couple a commencé à fabriquer son beurre et sa crème il y a un an et livrent exclusivement quelques tables gastronomiques de France. Depuis deux semaines, ils n’ont plus aucune commande. Ils tiennent bon, ils s’adaptent, et ils rebondissent. Exemple à suivre !

Pour les collectivités territoriales, la crise entraînée par le Covid19 pousse à la réflexion et entraîne une mobilisation encore plus importante. Certains étaient déjà fortement impliqués sur la question alimentaire et prennent la main pour faciliter les échanges entre les différents acteurs. Voici quelques pistes destinées aux équipes qui souhaitent être partie prenante dans la coordination locale à mettre en place sur cette période.

La fermeture des restaurants a coupé un bras de la distribution maraîchère en France. Mais ce ne sont pas les seules difficultés des producteurs. Une situation exceptionnelle qui entraîne une réflexion profonde de la part des chefs qui nourrissent un lien particulier avec la terre et le monde paysan, à commencer par Glenn Viel.