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      Palmarès guide Michelin 2023 : Alexandre Couillon, nouveau trois…

      6 mars 2023

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      27 février 2023

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      Vente aux enchères d’une bibliothèque gastronomique chez Christies

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      De Christophe Bacquié à Fabien Ferré, la transmission…

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    Palmarès guide Michelin 2023 : Alexandre Couillon, nouveau trois étoiles 

    by Anne Garabedian 6 mars 2023
    C’est Noirmoutier qui l’emporte : une seule table obtient trois étoiles en 2023, et c’est La Marine de Céline et Alexandre Couillon à l’Herbaudière (Voir notre immersion à La Marine dans la revue semestrielle Le Cœur des Chefs Numéro 8). Un… Lire la suite
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    6 mars 2023
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    Événement annuel du Coeur des Chefs au Domaine de Primard en 2023

    by Anne Garabedian 27 février 2023
    27 février 2023
    COMPLET – L’événement annuel du Coeur des Chefs aura lieu lundi 27 mars, « à la bonne franquette, mais au Domaine de Primard ». Nous serons accueillis par l’équipe de Romain Meder au Domaine de Primard, (collection les Domaines de… Lire la suite
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    Vente aux enchères d’une bibliothèque gastronomique chez Christies

    by Anne Garabedian 23 février 2023
    23 février 2023
    C’est le genre d’événement qui n’arrive qu’une fois dans sa vie : la vente aux enchères chez Christies du 23 mars 2023 va faire des heureux. « Le festin de Pierre », livres choisis de la bibliothèque gastronomique du baron… Lire la suite
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    De Christophe Bacquié à Fabien Ferré, la transmission au Castellet

    by Anne Garabedian 16 février 2023
    16 février 2023
    Une transmission dans la continuité, mais avec une nouvelle identité : Christophe Bacquié vient de transmettre les rênes du Castellet à Fabien Ferré, qui travaille à ses côtés depuis dix ans. La nouvelle table gastronomique de l’Hôtel et Spa du… Lire la suite
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    Naïs Pirollet, cinquième of the world au BOCUSE D’OR 2023 !

    by Anne Garabedian 15 février 2023
    15 février 2023
    Sur les 24 équipes finalistes, ce qui est déjà un exploit incroyable, notre candidate France arrive en cinquième position du Bocuse d’Or et décroche le prix « Feed the kids ». Depuis deux ans, elle a abattu un travail monstre… Lire la suite
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Les « Moments Volés »

San nous avait dit : « vous êtes chez vous. » Touchés de sa confiance, nous avons passé du temps dans le jardin et dans la cuisine, tôt le matin et tard le soir, pour choper ces moments d’après service avec Julie, San et Manon.

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