Cette étape européenne ouvre une nouvelle saison de sélections pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie, avant la grande finale prévue en 2027. Après les phases nationales, place désormais aux rencontres continentales : Europe en ouverture à Paris, puis les… Lire la suite
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Actualités
Sirha Bake & Snack revient pour sa 26ᵉ édition à Paris du dimanche 18 au mercredi 21 janvier 2026
Au programme du Sirha Bake & Snack du dimanche 18 au mercredi 21 janvier 2026, la Coupe du Monde de la Pâtisserie sélection Europe et la Coupe du Monde de la Boulangerie. Le Parc des Expositions de la Porte de Versailles accueillera la 26ᵉ… Lire la suite -
Pourquoi se focaliser sur le débat « carte ou menu ? » Nous sommes tous d’accord pour dire que les cartes à rallonge, avec un choix indécent, ne sont plus possibles : multipliant les préparations à l’avance en les bloquant… Lire la suite
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Recettes
Les recettes des chef/fes pour la Maison Rougié : Coline Faulquier, David Gallienne, Romuald Fassenet, Franck Putelat et Hideki Nishi
À l’occasion des 150 ans de la Maison Rougié, quelques clients, parmi les plus fidèles, nous confient leurs recettes avec les produits emblématiques de la marque dont ils partagent les valeurs : Le foie gras bien sûr, avec David Gallienne, Franck… Lire la suite -
Lors de son voyage en Colombie avec Nespresso, Sébastien Vauxion a été Inspiré par la richesse des terroirs, et ses échanges avec les producteurs ont insufflé une créativité nouvelle dans son travail du café. Il dévoile un livret d’accords alliant … Lire la suite
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