« Je voulais que chaque bouchée évoque le bord de mer, la générosité de ses produits et la fraîcheur de l’air marin », explique Bruno Oger. Le chef de la Villa Archange (Le Cannet), souhaitait capturer l’âme de sa région… Lire la suite
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Actualités
L’événement annuel du Cœur des Chefs 2026 dans le Cantal, au Relais & Chateaux Serge Vieira
L’événement annuel du Cœur des Chefs se prépare : nous serons accueillis les 10 et 11 mai 2026 par Marie-Aude Vieira et Aurélien Gransagne, au Relais & Châteaux Serge Vieira à Chaudes-Aigues (au sud de Clermont-Ferrand). Retrouvez ici le programme, ainsi… Lire la suite -
ActualitésProducteurs - Acteurs
La « Viticulture durable en Champagne » par Denis Blée, Directeur Vignoble et Vins de Billecart-Salmon
« Pour faire de grands champagnes, il faut de grands raisins ». Denis Blée, Directeur Vignoble et Vins de Billecart-Salmon, a trente ans de Maison et une conviction intacte : la viticulture durable ne se résume pas à un label.… Lire la suite -
Nespresso célèbre cette année ses 40 ans : quatre décennies d’innovation et d’engagements durables et humains. Quarantes années à tisser des liens forts avec les professionnels de la gastronomie, se révélant, pour l’occasion, lors des dîners Nespresso Professionnel ! Ces… Lire la suite
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Nicolas Aubry a rencontré son jardinier par hasard, grâce à un ami commun. Et depuis, Stéphane cultive les légumes pour le restaurant Ezia à Montlivault, sur deux terrains différents. Le chef nous raconte cette rencontre et partage avec nous une… Lire la suite
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