Lundi 27 mars 2023, c’était l’événement annuel du Cœur des Chefs au Domaine de Primard et nous en avons profité pour fêter l’anniversaire de Michel Guérard (90 ans !), avec toute la profession rassemblée autour de lui. Voici le film et les… Lire la suite

La production de foie gras d’oie était devenue rarissime en France ces dernières années et la Maison Rougié a tenu à remettre cet élevage en pleine lumière. Même s’il s’agit d’une production très limitée, la marque a sélectionné des éleveurs… Lire la suite

En juin 2023, Nespresso a permis à Sébastien Vauxion et David Gallienne de découvrir la culture du café, encore assez méconnue. Les chefs ont pu ainsi observer l’accompagnement de Nespresso auprès des communautés locales à travers de nombreuses actions entreprises… Lire la suite

Le Coeur des Chefs vous fait votre programme du Forum de France de l’Alimentation qui se déroulera du 7 au 10 septembre au pied de la Tour Eiffel. Nous avons choisi des sujets qui nous élèvent… On veut apprendre, on… Lire la suite