S’il y a une chose qui ne bouge pas chez Gault et Millau, c’est son directeur des guides : Marc Esquerré, imperturbable, est là depuis 96 et continue sa route quelque soient les directions qui se succèdent. Après Côme de… Lire la suite

Nina Metayer, Benoit Castel et Etienne Culot sont les premiers pâtissiers-boutique à entrer au Collège Culinaire de France depuis l’ouverture officielle de l’appellation à cette catégorie d’artisans. Dès le début, l’association créée en 2011 s’est ouverte dans un même temps… Lire la suite

GL Events a pris la décision de repousser le SIRHA à fin septembre, les compétitions qui s’y déroulent sont décalées. Pour le Bocuse d’Or, ce sera les 26 et 27 septembre.  Qu’il est difficile pour nous tous de se projeter… Lire la suite

La capacité des chefs propriétaires à se renouveler pour maintenir l’activité force le respect. Les établissements qui restent ouverts jouent pleinement leur rôle de chef d’orchestre de tout un éco-système : à Megève, Kristine et Emmanuel Renaut (Flocons de Sel) cuisinent… Lire la suite