Immersion, réflexion, affection.
Les coulisses de la gastronomie, en immersion dans les cuisines et dans les champs pour écouter la réflexion des chef.fes et des producteurs.
Raconter ces rencontres humaines avec des cuisiniers, des agriculteurs, des artisans, tous sincères dans leur engagement.
Saisir le sens de leur travail et suivre l’évolution de leur identité.
Partager ces moments à part dans l’intimité de ceux qui défendent leur territoire et une certaine vision de l’excellence.
Pour les écouter puis les partager, une revue papier semestrielle, un site web et des réseaux sociaux en continu.
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