Avec une cinquième place au Bocuse d’Or Europe 2024 à Trondheim en Norvège, juste après un podium nordique, le candidat de la Team France Paul Marcon décroche une qualification pour la finale Monde au Sirha Lyon les 26 et 27 janvier 2025. Et si les supporters français sont aussi en forme qu’en Norvège, on aura une belle ambiance ! À trente, ils ont fait plus de bruit que tous les autres pays réunis ! Revivez l’épreuve de Paul Marcon avec Le Coeur des Chefs.
Le palmarès du Bocuse d’Or Europe 2024 : Danemark, Suède et Norvège
Le Danemark représenté par Sebastian Holberg Svendsgaard monte sur la première marche du podium. Gustav Leonhardt pour la Suède et Håvard Werkland représentant la Norvège arrivent respectivement 2ème et 3ème, se qualifiant avec les 7 autres candidats du Top 10 pour la Grande Finale qui se tiendra les 26 et 27 janvier 2025 pendant le Sirha Lyon.
La team France en cinquième place
Paul Marcon succède à Naïs Pirollet pour représenter la France : arrivé à la 5ème place, il décroche également – avec sa commis Camille Pigot – un ticket pour la Grande Finale mondiale au Sirha Lyon en janvier 2025.
Les produits imposés lors de ce Bocuse d’Or Europe en Norvège
Le thème assiette mettait en avant la viande de renne de la région de Røros associée à l’aquavit LINIE – l’eau de vie nationale -, le plateau mettait en lumière le poisson typique de l’Europe du Nord, le skrei, accompagné de coquilles Saint-Jacques de l’île Frøya.
Les vidéos de l’épreuve, à chaque étape :
Paul Marcon, dernière minute avant de démarrer son épreuve du Bocuse d’Or Europe :
« Les écailles de Camille », grand moment !
30 mn avant l’envoi de l’assiette :
L’envoi de l’assiette :
La découverte du plateau :
Le plateau de Paul Marcon part en dégustation
Fin d’épreuve pour Paul Marcon :
Nous sommes qualifiés pour la finale Monde : RV au Sirha Lyon les 26 et 27 janvier 2025 !!
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