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Mathieu Guibert : «Allez chez mes producteurs !»

by Anne Garabedian
Il y a plusieurs manières de soutenir ses producteurs dans cette période, même lorsqu’on est fermé. Mathieu Guibert (Anne de Bretagne à la Plaine-sur-Mer) donne ses recettes pour les fêtes et propose à ses clients d’aller chercher leurs produits chez ses fournisseurs. Un menu en kit, à faire à la maison, dans lequel l’équipe s’est beaucoup impliquée. Avec Mathieu, on creuse aussi la réflexion de ces derniers mois, du recul sur sa responsabilité d’entrepreneur au réconfort apporté par les échanges entre confrères.

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