C’est à l’Hôtel Belles Rives de Juan les Pins qu’a été accueilli le Gault & Millau Tour PACA ce lundi 3 juin 2019. Le chef de La Passagère Aurélien Véquaud décroche un Trophée Grand de Demain alors que les frères Tourteaux (Flaveur) repartent avec le Gault&Millau d’Or : un trophée à se partager pour un duo qui met tout en commun et donne tout ensemble.

• Trophée Grand de demain : Aurélien Véquaud (La Passagère à Juan les Pins)
• Gault & Millau d’Or : Gaël et Mickaël Tourteaux, Flaveur (Nice, 06)
• Trophée de l’Excellence : Arnaud Faye, La Chèvre d’Or (Eze 06)
• Trophée Tradition : Michel Hulin, Baumanière, La Cabro d’or (Les Baux de Provence, 13)
• Trophée Jeune Talent : Eric Maillet, Cédrat (Marseille, 13)
• Trophée POP : Café Paulette, (Nice, 06)
• Trophée Mer : Marcel Ravin, Blue Bay (Monaco)
• Trophée Accueil : Mickaëlle Chouin, L’Araignée Gourmande (Laragne Monteglin, 05)
• Trophée Pâtissier : Vincent Delhomme, Le Cap Estel (Eze, 06)
• Trophée Sommelier : Pierre Baud, Pollen (Avignon, 84)
• Trophée Jeune Talent – Service en Salle : Laura Delattre et Ariel Meffre, L’Atelier de Jean-Luc Rabanel, (Arles, 13)
• Trophée Naturalité : Mathias Henkème, O caprices de Mathias (St Rémy-de-Provence, 13)
• Trophée Transmission : Michaël Fulci, Les Terraillers (Biot, 06)

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