Retour sur… Les Etoiles de Mougins
« Ma réussite, je la dois à Roger Vergé ». Daniel Boulud était au Moulin de Mougins aux côtés de Roger Vergé dans les années 75/76 avec ses quatre inséparables : Alain Carro, Gilbert Masse, Serge Cholet, Daniel Desavie. Invité d’honneur des Etoiles, le chef raconte : « Je passais la tête par la petite fenêtre du garde-manger et je voyais tous les amis du chef venus du monde entier. C’est ce qui m’a donné le goût du voyage. » Celui qui a ouvert son premier restaurant Daniel il y a 25 ans à New-York témoigne de l’impact de Vergé aux USA : «S’il y a aujourd’hui une nouvelle garde de chefs américains au taquet, influencés par la cuisine française, c’est grâce à lui et à ses amis Bocuse et Guérard. »