Cannes, Nespresso Plage. Voici quelques photos de la soirée Battle des chefs : des chefs « Michelin » et d’autres plus « Fooding ». Plats étoilés ou plats branchés, Mousseline de gardons et jus d’herbes (Emmanuel Renaut) V/S Carottes Sumac et poutargue (Pierre Touitou). Pour les chefs, un face à face avec le public cannois mais également l’occasion d’échanger avec Michael Ellis.
#christophebacquie #emmanuelrenaut#nicolassale #tatianalevha #pierretouitou #katsuakiokiyama#nespresso
Nicolas Sale s’est trouvé un nouveau commis, (Gilles Belle, super efficace…), pour envoyer le veau au café, Emmanuel Renaut a marié mélisse,oxalis et verveine pour accompagner sa mousseline de gardons, et Christophe Bacquié a préparé 400 maquereaux vinaigrette au miel de châtaignier et citron vert.
©Le Coeur des Chefs/Jean-Philippe Garabedian
Galerie Photos :