Accueil Actualités Davy Tissot s’entoure de Sulpice, Le Cossec, Prochasson, Ruggeri et Grüner pour le Bocuse d’Or.

Davy Tissot s’entoure de Sulpice, Le Cossec, Prochasson, Ruggeri et Grüner pour le Bocuse d’Or.

by Anne Garabedian

Serge Vieira avait annoncé : « c’est le candidat qui doit choisir ses coachs et la manière dont il souhaite être accompagné. » Davy Tissot a pris le temps de la réflexion et a annoncé aujourd’hui la composition de son équipe. Ci-dessous le détail de la team ainsi que les articles précédents, notamment l’ITW de Serge Vieira et le Bocuse d’Or France.

C’est Jean Sulpice (Auberge du Père Bise à Talloires) qui sera le coach officiel de Davy Tissot, aux côtés des MOF Alain Le Cossec et Fabrice Prochasson (coach 2013) ainsi que Thibaut Ruggeri (Bocuse d’Or 2013, chef de l’Abbaye de Fontevraud). Nicolas Grüner (son excellent commis lors du Bocuse d’Or France), reste à ses côtés.

Etape suivante : le Bocuse d’Or Europe à Tallin en mai 2020, puis la finale internationale à Lyon au Sirha en janvier 2021. (Mais Davy préfèrerait que je m’arrête à pour l’instant à la finale Europe, avec la sagesse du candidat qui un peu de recul… et qui préfère penser les choses «une étape après l’autre ».)

Au Cœur des Chefs, nous suivons avec attention le candidat français dans son parcours et on ne le lâchera pas. On se languit de savoir s’ils vont pédaler ou skier avec Jean : tous les deux sont de grands sportifs et le défi de type marathon risque bien d’être au menu de l’entraînement. (Sur ce coup-là, on les suivra de loin, donc…)

La Team France confie les premiers mots des intéressés :

« Le concours du Bocuse d’Or est plus qu’une compétition. C’est une aventure humaine et collective. J’ai fait le choix de m’entourer de chefs issus de parcours différents avec lesquels je partage les mêmes valeurs. Je remercie le chef Jean Sulpice d’avoir accepté d’être mon coach principal et de me soutenir dans ce grand défi. Nous avons en commun le goût de l’effort et de la persévérance, un esprit compétiteur lié à une cohésion d’équipe. On partage cette passion du sport qui apprend à ne rien lâcher et apporte un équilibre, un mental et du plaisir. Les chefs Alain Le Cossec, Fabrice Prochasson et Thibaut Ruggeri seront également à mes côtés pour porter haut et fort les couleurs de la gastronomie française. Je les remercie aussi pour leur engagement. Leurs expériences et savoir-faire sont des atouts indispensables pour réussir. On ne gagne jamais seul. C’est notre complémentarité qui fera notre force. » Davy Tissot, candidat France au Bocuse d’Or Europe.

« Je suis très fier d’accompagner le chef Davy Tissot qui représentera la France au Bocuse d’Or. Nous partageons les mêmes valeurs autour du dépassement de soi, de l’exigence et de la détermination. Être son partenaire est un honneur et je le remercie de sa confiance. Soutenir, accompagner dans les bons moments mais aussi surmonter les difficultés, partager au sein d’une équipe complémentaire, nous aurons tous ensemble un seul but : monter sur le podium. » Jean Sulpice, chef de l’Auberge du Père Bise à Talloires et coach officiel de Davy Tissot.

Retrouvez les précédents articles sur le Bocuse d’Or : 

Objectif Bocuse d’Or : L’analyse de Serge Vieira : https://lecoeurdeschefs.com/objectif-bocuse-dor/

Davy Tissot représentera la France : https://lecoeurdeschefs.com/bocuse-dor-davy-tissot-representera-la-france/

Portraits des Huit candidats pour la sélection France : https://lecoeurdeschefs.com/bocuse-dor-8-candidats-pour-la-selection-france/

Ainsi que tous les articles consacrés au Bocuse d’Or, édition précédente :

un entraînement à Ferrandi : https://lecoeurdeschefs.com/team-france-bocuse-dor-lentrainement-des-champions/ 

Le Bocuse d’Or, jour J : https://lecoeurdeschefs.com/bocuse-dor-pas-failli/

– Et la galerie photo ici :  https://lecoeurdeschefs.com/bocuse-dor-une-journee-avec-la-team-france/

– L’annonce de la présidence de Serge Vieira : https://lecoeurdeschefs.com/bocuse-dor-serge-vieira-prend-la-presidence-de-la-team-france/

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