Voici les pépites de la saison, les artisans et artistes que vous avez voulu mettre à l’honneur dans vos maisons et dans nos pages. On vous présente les assiettes imparfaites choisies par Maxime à Mandibule, les céramiques de Marcel Ravin au Blue Bay, les couteaux-galets du Donjon à Étretat et les toiles colorées qui font sourire les murs d’Hortus à Toulouse.
Les assiettes de Calicabo pour Mandibule
Maxime Szczepaniak (Mandibule à Alixan), nous présente la céramiste Maïlys Facchi, Atelier Calicabo, qui a notamment imaginé l’assiette du “Pigeon maturé 18 jours, aiguillette laquée, condiment aubergine rôtie“ : « Calicabo crée des pièces uniques en céramique, faites main avec une grande exigence artisanale, dans un respect total de la matière et de l’environnement. Sa vaisselle sublime nos plats et incarne parfaitement l’esprit durable, local et authentique que nous
défendons chez Mandibule. Collaborer avec elle, c’est soutenir un artisan local engagé, renforcer l’expérience client en apportant une dimension artistique et humaine, et valoriser la qualité artisanale dans toutes les facettes de notre restaurant. » Les pièces de Maïlys sont le reflet de sa vision de la vie, « prenant sa source dans la joie de l’imperfection » : « Comme le prônent les japonais dans leur pratique de la céramique, il m’est cher d’accepter de laisser à la terre et au feu le dernier regard sur l’aspect final de chaque pièce et d’accepter les échecs. Cela au risque de voir quelques assiettes servir d’écuelle à hérissons ! »
calicabo.fr et mandibulerestaurant.com
Photo des saucières ©Maïlys Facchi
Les toiles de David Hortala pour Hortus
Coup de cœur de Clément Lessoud (Hortus à Toulouse) pour les tableaux de David Hortala : les toiles colorées du peintre donnent la pêche aux murs de son restaurant, au cœur du quartier des Carmes. On dirait que des pétales de roses multicolores ont été collés un à un sur la toile et l’impression de relief est bluffante : un motif floral répété à l’excès, jusqu’à l’éclatement. “C’est une éclosion continue de la matière, traversée de fraîcheur et de joie.“ Clément nous dit ce qui le touche chez ce peintre toulousain : « J’ai tout de suite été attiré par l’univers de David, qui, à travers ses toiles, explose un lieu d’une chromatique envoutante. La série « Le Bouquet“ est en osmose avec l’état d’esprit du restaurant, saturant de matières et de gaieté tout un espace. »
hortala.com et hortus-toulouse.fr
Les couteaux-galets de Matthieu Kobilinsky pour Le Donjon
Sur la table du Domaine Saint-Clair à Étretat, les couteaux sont sur-mesure. Réalisés par le designer Matthieu Kobilinsky (MattK) pour Omar Abodib, ils semblent sortir de la Manche toute proche : ces couteaux-galets reprennent les textures et coloris caractéristiques des galets de la plage d’Étretat. Pour que la conception soit calquée sur la nature environnante, chaque objet est façonné par sédimentation, au plus proche du mode géologique de formation des falaises. Une coque
individuelle d’argile et de céramique enrobe une cire de la forme du couteau-galet, dans laquelle l’acier est coulé à 7600° en son lieu et place. La cire s’écoule et disparaît en fusion. Quand le métal est refroidi, la coque est cassée et le « couteau-galet » apparaît ! Les finitions sont réalisées dans son atelier à Caen. Chaque modèle est unique, cela va sans dire…
lecouteaugalet.com et hoteletretat.com
Photo du Couteau ©MattKDesigner
La céramique de Carole Fraile pour le Blue Bay
Marcel Ravin a choisi Carole Fraile pour les assiettes d’Elsa à Monaco : « J’ai découvert le travail de Carole Fraile sur les réseaux sociaux. Touché par son univers, je l’ai contactée et notre échange a tout de suite fait écho à ma vision. Carole est une céramiste talentueuse, avec une approche sensible et organique des arts de la table. Sa démarche s’accorde parfaitement avec l’esprit du restaurant Elsa, dont la thématique s’inspire du Jardin Marin. Je suis fier de collaborer avec elle pour offrir une expérience harmonieuse entre art, nature et gastronomie. » Cette passionnée de volcans parcourt le monde pour aller au plus près des éruptions. Naturellement, cette obsession pour la terre et le feu l’ont entrainée vers la céramique. Et en effet, la silice, le feldspath, les oxydes, ne sont pas sans lien étroit avec la volcanologie… Entre son sens du mouvement et les couleurs de l’eau, ses pièces collent parfaitement à la Méditerranée du Blue Bay : ici ses deux supports, en deux matières
différentes, pour « Le crabe dormeur » de Marcel Ravin et son accompagnement « Royale de crabe et siphon de courge ».
@carole.fraileceramiste et @marcelravin au @bluebaymarcelravin
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