Accueil Chefs Le calendrier lunaire de Mauro Colagreco

Le calendrier lunaire de Mauro Colagreco

by Anne Garabedian
De ses jardins en biodynamie au calendrier lunaire qui guide sa cuisine, Mauro Colagreco, Le Mirazur à Menton, décrit sur la scène d’Omnivore la cohérence qui se fait jour entre la grande histoire et l’histoire de famille, entre l’anthropologie et l’anecdote transmise de mère en fils. L’usage de la posidonie à la préhistoire et la branche de figuier qui voyage dans le sac de sa tante.

La suite de cet article est réservée aux abonnés.

Déjà abonné ? Se connecter.

Recevez le magazine print deux fois par an, Printemps/Eté et Automne/Hiver
Accédez à tous les contenus sur le site (articles, galeries photos…)
Feuilleter en ligne tous les magazines
Influencez nos prochains sommaires
Soutenez un média positif et constructif qui met en lumière ceux qui font bon et accueillent bien.

Vous pourriez aimer aussi...

Laisser un commentaire