Au Sirha Lyon 2025, la France décroche le Bocuse d’Or et le prix du Meilleur commis, mais aussi l’International Catering Cup, l’argent sur la Coupe du Monde de Pâtisserie… Morceaux choisis de nos cinq jours sur place, à fond, d’un concours à une table ronde, d’une masterclass à un labo de chocolat, comme si vous y étiez.
Le rendez-vous est incontournable
Le Sirha Lyon 2025 vient de fermer ses portes et a tenu ses promesses : 257 000 visiteurs, soit 25 % de plus par rapport à 2023. On vient au Sirha Lyon pour vivre ensemble les grands évènements, pour y rencontrer ses fournisseurs, découvrir de nouvelles idées, voir du matériel et de la vaisselle, pour pouvoir la toucher, découvrir de nouveaux produits et pouvoir les goûter, mais aussi pour se rencontrer et se retrouver. Un rendez-vous en vrai, quand on le peut, c’est quand même mieux qu’en visio.
Dans notre sélection du programme 2025, nous vous avions promis de l’émotion et de la réflexion, et maintenant on vous raconte !
Les grands concours du Sirha Lyon 2025
Ce sont bien les Team France qui ont travaillé comme des acharnés, et qui, par leur réussite, nous rendent fiers de l’excellence de la gastronomie et de la pâtisserie dans notre pays. Bravo à chacun, et bravo à ce que vous avez fait ensemble. Le collectif, y’a que ça de vrai !
Le Bocuse d’Or 2025, vu par Le Coeur des Chefs
La Coupe du Monde de Pâtisserie 2025, vue par Le Coeur des Chefs
La réflexion au Sirha Lyon
Le Sirha Food Forum, en plein centre de la place des lumières, a également fait le plein avec de belles réflexions. Nous avons choisi de décortiquer un sujet qui nous est cher, totalement dans notre ligne : « La grande cuisine française : Déclin ou renaissance ? » On vous raconte.
Trophée du Maître d’Hôtel 2025
Compétition majeure des métiers du service, de la salle et de la sommellerie, créée en 2015, et qui met en lumière les professionnels qui maîtrisent leur sujet et le transmettent avec passion.
Les lauréats du Trophée du Maître d’Hôtel 2025 au Sirha Lyon :
- Or : Aurélien Houenard, La Réserve – Le Gabriel
- Argent : Florian David (le Chabichou)
- Bronze : Margot Corvasier (La Table de Pavie)
- Nouveau : Trophée du Maître d’Hôtel Espoir et Transmission : Tom Chesneau (Fleur de Loire)
Les épreuves du Trophée du Maître d’Hôtel 2025 au Sirha Lyon :
- Quizz de culture générale
- Atelier « Art du service » : Le flambage d’un magret de canard
- Atelier « sommellerie» : La dégustation du sauternes
- Atelier « Fromage » : composition d’un plateau autour de l’etivaz
- Atelier « mise en scène » : extraction de café et réalisation d’un tiramisu minute.
https://www.letropheedumaitredhotel.com
L’international Catering Cup : Coupe du Monde des Traiteurs
L’équipe de France remporte le titre de « Champion du Monde 2025 de la 9ème édition de l’International Catering Cup, compétition organisée par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Traiteurs.
https://www.cateringcup.com/fr/concours
La Coupe de France de la Boulangerie sur l’espace Sirha Bake :
Le podium de la Coupe de France de la Boulangerie 2025 :
Or : Pays de la Loire 2 : Erwann Guillois, Rémy Cloarec et Simon Lebert
Argent : Occitanie 2 : Baptiste Jacob, Benjamin Auriau et Yanis Thouy
Bronze : Auvergne Rhône Alpes 2 : Adrien Fages, Corentin Molina et Pierre Rinkenbach
Concours organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française CNBPF.
L’innovation : les Sirha Food Awards 2025
Pour découvrir les différentes innovations présentes sur le Sirha Lyon.
Revoir les moments forts du Sirha sur la chaine You Tube : Cliquez ici
Merci à toute l’équipe Sirha Food et Monet RP qui a pris soin de nous pour que nous puissions vous faire vivre l’événement de l’intérieur !
Textes et Photos LE COEUR DES CHEFS (sauf Photo Podium CMP: White Miror.) : Merci de ne pas réutiliser sans autorisation.